Zinnuraini, Rini Nofrida, Qabul Dinanta Utama

THE EFFECT OF KATUK LEAF FLOUR (SAUROPUS ANDROGYNUS) SUBSTITUTION ON THE ANTIOXIDANT ACTIVITY AND PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF COOKIES

Food

Cookies are one of the popular light food products among various consumer groups but are low in antioxidants. Katuk leaves (Sauropus androg...

View Full Research

Indah Paramitha, Satrijo Saloko, Siska Cicilia

THE EFFECT OF THE COMBINATION OF WHEAT FLOUR, MOCAF, AND SORGHUM FLOUR (SORGHUM BICOLOR L.) ON THE QUALITY OF SOFT ROLL BREAD

Food

The purpose of this study was to determine the effect of the combination of wheat flour, mocaf, and sorghum flour on the quality of low-glu...

View Full Research

Rameilda Ika Wati, Eko Basuki, I Wayan Sweca Yasa

THE STUDY OF THE USE OF FISH BONE FLOUR AND PORANG FLOUR (Amorphophallus muelleri) IN THE MAKING OF SNAKEHEAD FISH MEATBALLS

Food

This study aimed to determine the effect of using porang flour as a binder and fish bone flour as a calcium source in the production of sna...

View Full Research

Mardianti, Ahmad Alamsyah, Rini Nofrida

COMPARISON OF SORGHUM FLOUR (Sorghum bicolor (L.) Moench) AND CORN FLOUR (Zea mays L.) IN TERMS OF THE QUALITY OF GLUTEN-FREE COOKIES

Food

This study aims to determine the comparison between sorghum flour and corn flour in terms of the quality of gluten-free cookies. The experi...

View Full Research

Вікторія Іванівна Ковальова

Організаційна культура в системі регулювання поведінки людського капіталу

Management

Розглянуто еволюція уявлень про людину в трудовому процесі . Визначено, що «людський капітал» є категорією, похідною від таких дефініцій: «робоча сила...

View Full Research

Віктор Валерійович Євдокимов, Володимир Юрійович Гордополов, Ганна Леонідівна Норд

Теоретично-методичне значення аналізу валютних ризиків у системі управління діяльністю підприємства

Management

Проведено аналіз наукової літератури щодо валютних ризиків. Встановлено, що більшість науковців розглядають в розрізі здійснення фінансової діяльності...

View Full Research

Валентина Володимирівна Смачило

Галузеві особливості в управлінні кадровим потенціалом транспортних підприємств

Management

Сучасні трансформації соціально-економічних систем вимагають перегляду існуючих методів та способів управління ними. Особливої актуальності цей процес...

View Full Research

Ганна Вікторівна Разумова, Наталія Андріївна Протопопова

Реформування бюджетної системи України як напрям регулювання розвитку національної економіки

Economics

Визначено, що ключовим завданням реформування бюджетної системи є стимулювання соціально-економічного розвитку територій, розширення їх ресурсної бази...

View Full Research

Олена Володимирівна Попко

Важливість глобальної продовольчої проблеми для України

Food

Продовольча безпека входить до переліку глобальних цілей сталого розвитку ООН та потребує детального вивчення. У статті наведено тлумачення термінів «...

Review:

This paper offers a timely and relevant examination of the global food problem, specifically anchoring its discussion to the critical context of Ukrai...

View Full Research

Ганна Володимирівна Козаченко, Анжеліка Сергіївна Арзуманян

Підприємництво та підприємницька діяльність: зміст категорій

Economics

Для подальшого розвитку теорії підприємництва та операціоналізації її концептів важливим є уточнення змісту її фундаментальних категорій - «підприємни...

Review:

The article, "Підприємництво та підприємницька діяльність: зміст категорій," addresses a critical definitional challenge in entrepreneurship theory by...

View Full Research